Zimbro

O que é zimbro?

O zimbro é o nome de uma planta cujo nome científico é Juniperus Communis.

Usado como tempero, ele é obtido das sementes de um pinheiro cipreste. Trata-se de uma erva nativa da Europa e popular em países nórdicos e escandinavos.

Portanto, o zimbro está presente na culinária de países como Alemanha, Suécia, Noruega e Finlândia.

As chamadas bagas de zimbro são uma espécie de fruto azulado. São delas que extraímos as sementes usadas na culinária.

Ele também é conhecido como fruto de genebra, genebreiro, junipo, junípero e zimbrão.

Zimbro: para que serve?

Os frutos de zimbro possuem sabor marcante, são aromáticos e muito utilizados na preparação de condimentos devido ao gosto especial que deixam nas receitas.

Além disso, ele pode ser utilizado como tempero em receitas, no preparo de drinks, chás e óleos essenciais.

Para o preparo do chá de zimbro, basta acrescentar um pouco dele ralado em uma caneca de água quente. O tempero pode ser o complemento de outras ervas.

Ah! O zimbro é ingrediente essencial do gin. É ele o responsável pela base de sabor da bebida.

Zimbro e gin: falando nisso, aqui no nosso site temos 3 Receitinhas De Gin Tonica Com Bombay!

E não fique apenas no gin. Veja aqui na Bombay a resposta para a pergunta: quais são as principais especiarias usadas em drinks? 

Zimbro: onde usar?

O zimbro está na lista de especiarias altamente aromáticas. Então, ele é usado principalmente para perfumar as receitas, embora seu sabor também seja delicioso.

Sempre foi muito comum usá-lo nas carnes de caça, por exemplo. As carnes de veados e cervos podem ter sabor e aromas fortes, então o zimbro é usado para disfarçar esse gosto.

Seria uma função semelhante à do limão na culinária brasileira, ainda que eles tenham gostos bem diferentes.

Na preparação de carnes e aves

Com o passar dos séculos e a evolução da culinária, o zimbro foi incorporado em outros preparos.

Nas carnes de sabor menos intenso, como a suína e a bovina, o zimbro pode ser usado, mas com bom-senso.

Nas aves, ele pode fazer parte das marinadas. Seu uso no pescado e em frutos do mar também pode ser de bom-tom.

Um outro exemplo para uso nas carnes é incluir zimbro com outras ervas no preparo de molhos, inclusive o molho para churrasco.

Sopas, caldos e cremes podem se tornar ainda mais aromáticos com zimbro. Aliás, o continente europeu é famoso por invernos rigorosos. Então, esse tempero está presente em pratos típicos dessa estação.

Na preparação de doces

Na confeitaria, é possível usar o zimbro em geleias e coberturas para doces, bolos e tortas.

O uso de temperos em doces é muito comum. Um exemplo disso é o cardamomo.

Você sabe como usar o cardamomo? Descubra aqui: Cardamomo: como usar e quais são os benefícios?

Zimbro: onde comprar?

O zimbro é uma especiaria versátil. Capaz de transformar qualquer receita. No entanto, para isso, ele deve ser extraído de uma planta saudável.

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